Situada na fronteira entre Andorra e Ariège, a aldeia de Porté-Puymorens marca o ponto mais alto do percurso. Cercada por cumes majestosos, esta zona oferece uma primeira imersão selvagem no coração da montanha pirenaica. É uma etapa ideal para os amantes da grande natureza, de lagos de altitude e de panoramas alpinos.

O que fazer:

• Vale do Carol e Lago de Passet (2 horas e 30 minutos): Siga os trilhos sinalizados a partir da aldeia para uma caminhada até ao lago de Passet. O percurso serpenteia ao longo do ribeiro num cenário preservado, ideal para observar a fauna local.

• Col de Puymorens (1 hora): Chegue à passagem de montanha em veículo para desfrutar de um panorama excecional sobre o maciço do Carlit. O local constitui um ponto de partida reputado para sessões de BTT ou saídas com raquetes de neve consoante a estação.

• Tirolesa gigante do Passet (1 hora e 30 minutos): Sinta a adrenalina por cima das gargantas. Este percurso preparado propõe sobrevoar o plano de água e experimentar a via ferrata local em toda a segurança.

O Tome dos Pirinéus de leite de ovelha: Deguste uma fatia de tome artesanal produzida nas pastagens de verão da Cerdanha.

Este troço liga o maciço do Cambre d'Aze ao vasto planalto do Capcir, famoso pelas suas grandes florestas de pinheiros e pelo seu clima tonificante. Em Saint-Pierre-dels-Forcats, o relevo íngreme domina o vale, enquanto Matemale oferece um cenário relaxante centrado no seu grande lago de altitude. Um setor perfeito para alternar entre atividades desportivas e relaxamento ao ar livre.

O que fazer:

• Circo do Cambre d'Aze em Saint-Pierre-dels-Forcats (3 horas): Percorra o GR36 em direção a Eyne para atravessar a Reserva Natural Catalã. O trilho oferece um ponto de vista deslumbrante sobre o anfiteatro rochoso e permite observar a flora alpina preservada.

• Lago de Matemale: Aproveite as instalações do plano de água para experimentar a navegação em caiaque, o paddle ou fazer o circuito do lago em bicicleta elétrica. O local dispõe de áreas de piquenique à sombra sob os pinheiros.

• Parque animal de Les Angles: Observe as espécies emblemáticas das montanhas durante um passeio a pé numa área florestal de 37 hectares. Encontrará camurças dos Pirinéus (isards), lobos e ursos no seu hábitat natural.

A Ollada catalã: Saboreie este cozido tradicional das montanhas preparado com carne de porco, toucinho, couve-lombarda, feijão-branco e legumes de raiz.

Ao descer em direção ao Bas-Conflent, a paisagem muda para dar lugar a pomares de pessegueiros e a uma vegetação mediterrânica. Vinça estrutura-se ao redor do seu plano de água e do seu centro histórico cercado por muralhas de granito rosa. Este setor chave oferece uma vista permanente sobre o cume sagrado dos catalães, o Monte Canigou.

O que fazer:

• Cidade medieval de Vinça: Percorra o centro histórico num passeio a pé para descobrir a igreja de São Juliano, os seus retábulos barrocos e as suas portas fortificadas do século XIV.

• Lago de Vinça: Aproveite a base de lazer para uma sessão de banhos vigiados ou o aluguer de um barco a pedais. O passeio preparado sobre os diques permite admirar o reflexo das montanhas na água.

• Orgues d'Ille-sur-Têt (1 hora e 30 minutos): A escassos minutos de Vinça, explore este local geológico único composto por falésias de areia e argila esculpidas pela erosão. A visita guiada do labirinto mineral oferece uma paisagem digna de um canhão.

Os Pêssegos do Roussillon & Roussillou: Prove os pêssegos DOP do vale do Têt, famosos pela sua polpa doce e sumarenta.

Bem-vindo à região do Fenouillèdes, uma terra de transição moldada por cristas calcárias e gargantas vertiginosas. Saint-Paul-de-Fenouillet constitui o ponto de partida ideal para explorar as falhas naturais escavadas pelo Agly. É o ponto de encontro imperdível para os amantes de geologia, canionismo e escalada.

O que fazer:

• Gargantas de Galamus: Siga pela estrada panorâmica escavada na rocha ou faça uma descida em canionismo no fundo do desfiladeiro. Não perca a visita à Ermida de Santo António de Galamus, suspensa na escarpa da falésia.

• Via Ferrata des Pichona & Panoramique (2 horas e 30 minutos): Escale as paredes calcárias acima de Saint-Paul-de-Fenouillet num dos percursos preparados. Os itinerários oferecem vistas espetaculares sobre o vale e os picos circundantes.

• Capela de Vic (1 hora): Faça uma caminhada curta através das vinhas até este monumento românico isolado, cercado por paisagens de giesta e matorral.

AOP Côtes du Roussillon Villages Lesquerde: Saboreie este vinho tinto de denominação de origem com notas de frutos pretos e especiarias, produzido nos terrenos vizinhos de areia granítica.

Esta etapa atravessa as colinas secas e as planícies vinícolas próximas de Perpignan. De Cases-de-Pène, aninhada ao pé da sua crista rochosa, a Thuir, capital económica de Aspres, o itinerário destaca o património arquitetónico e as tradições vinícolas catalãs.

O que fazer:

• Ermida de Notre-Dame de Pène em Cases-de-Pène (1 hora e 30 minutos): Suba a pé pela via-sacra até este edifício do século XVI suspenso nas falésias. O terraço superior oferece um panorama de 360° sobre o vale do Agly e as vinhas do Roussillon.

• Caves Byrrh em Thuir: Participe numa visita guiada às caves históricas para admirar o maior tonel de madeira do mundo. O percurso cenográfico retrata a saga industrial desta famosa bebida aperitiva.

• Centro histórico de Thuir: Passeie pelas ruelas circulares do centro da vila (as celleres) para descobrir a torre Saint-Sébastien e as lojas de artesãos locais.

O Byrrh e A Cargolade: Combine uma degustação de Byrrh (aperitivo à base de vinho doce natural e quina) com uma cargolade, o tradicional grelhado de caracóis do Roussillon.

Aninhado no fundo do Haut-Vallespir, o setor de Amélie-les-Bains-Palada combina o charme de uma estância termal histórica com a beleza de uma aldeia medieval no topo de uma colina. Atravessada pelo rio Tech, esta etapa oferece um clima particularmente suave e uma atmosfera propícia ao relaxamento e à descoberta cultural.

O que fazer:

• Aldeia medieval de Palada: Percorra as ruelas inclinadas e as escadarias de pedra desta vila fortificada. Visite o Museu dos Correios e admire as casas antigas com vista para o rio.

• Termas romanas e tratamentos em Amélie-les-Bains: Descubra os vestígios das abóbadas antigas no estabelecimento termal e desfrute de uma sessão de relaxamento nas águas sulfurosas naturais.

• Gargantas de la Fou (2 horas): Faça uma caminhada até à entrada deste estreito canhão calcário para observar as paredes rochosas com mais de 200 metros de altura.

As Rousquilles catalãs: Uma iguaria imperdível do Vallespir, a rousquille é um pequeno bolo macio em forma de rosca, aromatizado com anis e coberto por uma glacê branca derretida.

Idealmente localizado onde a montanha se junta ao mar, Laroque-des-Albères é uma aldeia com caráter dominada pelo seu castelo medieval. O setor constitui o ponto de partida de numerosos trilhos de caminhada que percorrem o maciço das Albères, coberto por florestas de sobreiros e faias.

O que fazer:

• Torre do Castelo de Laroque (1 hora): Suba ao topo da torre de menagem do século XI durante uma visita a pé. O miradouro oferece uma vista desafogada sobre a planície do Roussillon e a costa mediterrânica.

• Caminhada no maciço das Albères (3 horas): Siga os caminhos sinalizados a partir da aldeia para um passeio no sub-bosque em direção ao Pic d'Aureille ou aos antigos poços de gelo.

• Jardin des Métiers d'Art: Conheça os artesãos locais que trabalham a madeira, a cerâmica e o vidro nas oficinas espalhadas no coração da aldeia antiga.

Boles de Piconcle: Prove as boles de piconcle, almôndegas de carne picada (porco e vaca) estufadas num molho rico com feijão-branco, alho, tomates e cogumelos secos.

Esta última etapa reúne o litoral mediterrânico e a planície histórica da Salanque. Do rico passado religioso de Elne às ruelas tranquilas de Alénya, o percurso termina nas praias e no porto de Argelès-sur-Mer, onde o relevo dos Pirinéus mergulha diretamente no mar.

O que fazer:

• Catedral e Claustro de Elne: Explore a Catedral de Santa Eulália e o seu claustro em mármore branco com veios azuis do século XII, um testemunho fundamental da arte românica catalã.

• Local classificado de Le Racou em Argelès-sur-Mer (2 horas): Caminhe pelo trilho do litoral que liga a praia de Le Racou a Collioure. Esta caminhada ao longo da costa passa por calas rochosas e vegetação mediterrânica.

• Coração da aldeia de Alénya (1 hora): Faça um percurso histórico a pé para descobrir a igreja de São Cosme e São Damião, bem como a Cave Éco-citoyenne, local de exposição e promoção de iniciativas locais.

A Biqueira de Collioure e Bunyols: Saboreie filetes de biqueira de Collioure preparados em azeite sobre uma fatia de pão torrado, seguidos de alguns bunyols (sapatos ou sonhos catalães leves aromatizados com flor de laranjeira, tradicionalmente consumidos na Páscoa).