Die Reise beginnt im Herzen des Parc national de Forêts. Hier bestimmt die Natur den Rhythmus, und man sucht die Frische des Unterholzes. Recey-sur-Ource ist eine Oase der Stille, perfekt für eine totale Auszeit zwischen geheimnisvollen Sümpfen und einer jahrhundertealten Abtei. Die Atmosphäre ist wild, erholsam und lädt zu einer Entdeckungsreise der Sinne ein. Zu entdecken:

• Die Kirche Saint-Rémi: Ein majestätisches Gebäude (30 Min.), das von der historischen Bedeutung des Ortes zeugt.

• Das Marais des Brosses: Folgen Sie mitten im Nationalpark den angelegten Pfaden, um dieses faszinierende Ökosystem und seine geschützte Flora zu entdecken.

• Das Maison de la Forêt (Leuglay): Nur 10 Minuten entfernt können Sie in ein interaktives Museum eintauchen (1h30). Zwischen Sinneserfahrungen und der Geschichte der Holzindustrie ist dies ein unverzichtbarer spielerischer Zwischenstopp. Für Rätselfreunde: Holen Sie sich Ihr GPS und Ihr Roadbook im Maison de la Forêt ab, um ein fesselndes Abenteuer unter dem Blätterdach zu erleben (2 Std.).

Der Waldhonig: Ein waldiges und intensives Produkt, das von lokalen Imkern im Herzen des Nationalparks geerntet wird.

An der Grenze zwischen Côte-d'Or und Yonne gelegen, bietet Toutry Ihnen einen Ausgangspunkt für spektakuläre Panoramen. Ob Sie sich in den gepflasterten Gassen jahrtausendealter Festungen verlieren oder in die dichten Wälder des Morvan eintauchen möchten – das Abenteuer erwartet Sie hinter jeder Kurve. Die Atmosphäre hier ist intim und kraftvoll, geprägt von der Stärke des Steins und dem Glanz der Geschichte. Zu entdecken:

• Semur-en-Auxois, mittelalterliche Stadt: Auf einem Plateau aus rosa Granit gelegen, ist diese Stadt ein wahres Wunderwerk. Bewundern Sie die vier massiven Türme und spazieren Sie auf den Stadtmauern über dem Fluss Armançon.

• Avallon, „Plus Beaux Détours de France“: Auf einem Felsvorsprung thronend, erkunden Sie die Terrassengärten und das historische Zentrum, wo jede Gasse eine Legende aus dem Mittelalter zu erzählen scheint.

• Der regionale Naturpark Morvan: Ein direktes Eintauchen in die unberührte Natur. Zwischen Seen, Tannen und rauschenden Flüssen ist dies ein Paradies für Outdoor-Liebhaber.

• Das Serein-Tal in Toutry: Für eine ruhigere Pause schlendern Sie am Ufer entlang und bewundern Sie die Spiegelungen der alten Häuser in diesem friedlichen Fluss, der dem berühmten benachbarten Käse seinen Namen gibt.

Der Époisses: Es ist unmöglich, hier zu verweilen, ohne diesem cremigen Käse zu verfallen. Mit Marc de Bourgogne veredelt, genießt man ihn am besten mit dem Löffel auf einer knusprigen Scheibe Landbrot.

Willkommen dort, wo alles beginnt. In Chanceaux berühren Sie die mythische Wiege der Seine, während in Is-sur-Tille die Flüsse ein erfrischendes städtisches Labyrinth bilden. Die Atmosphäre hier ist klar, ländlich und von Gelassenheit geprägt. Lassen Sie sich auf dem Platz Ihrer Wahl nieder, um bequem zwischen diesen Orten zu pendeln, an denen das Wasser jahrtausendealte Legenden flüstert. Zu entdecken:

• Die Quellen der Seine (Chanceaux): Spazieren Sie durch den grünen Park und entdecken Sie die romantische Grotte, in der die Nymphe Sequana über die Geburt des Flusses wacht.

• Die Grotten von Bèze: Nur einen Katzensprung von Is-sur-Tille entfernt können Sie eine Bootsfahrt (1 Std.) auf einem unterirdischen Fluss mit kristallklarem Wasser unternehmen, mitten in einem der schönsten Dörfer der Region.

• Le Petit Clocher & La Tour de Lenoncourt (Is-sur-Tille): Erkunden Sie das bauliche Erbe der Stadt; diese historischen Gebäude zeugen von der typischen Architektur und der einstigen Bedeutung dieser geschichtsträchtigen Stadt.

• Saint-Seine-l'Abbaye: Nur 10 Minuten von Chanceaux entfernt können Sie diese majestätische gotische Abteikirche entdecken, die in einem friedlichen Tal liegt – ein wahrer Ort der Ruhe und Spiritualität.

Die Burgund-Trüffel: Diese außergewöhnliche Pilzspezialität mit ihrem Duft nach Unterholz wird in den umliegenden Kalkwäldern geerntet und ist der Stolz der lokalen Region. Auf einer gefetteten Brotscheibe genießen – ein purer Genuss.

Willkommen in der burgundischen Hauptstadt, einer Stadt, in der Eleganz auf jeder Fassade geschrieben steht. Dijon ist eine Explosion aus Kultur, Lebenskunst und Genuss. Zwischen den glasierten Ziegeldächern und den weitläufigen Fußgängerzonen herrscht eine prestigeträchtige, lebendige Atmosphäre, die ganz im Zeichen der Gaumenfreuden steht. Hier tritt das historische Erbe in einen Dialog mit der Modernität der weltweiten Gastronomie. Zu entdecken:

• Palast der Herzöge und der Stände von Burgund: Bewundern Sie die monumentale Architektur und besuchen Sie das Museum der Schönen Künste, das die prächtigen Grabmäler der einstigen Herrscher der Region beherbergt.

• Cité internationale de la Gastronomie et du Vin: Ein einzigartiger Ort, der der Kunst des guten Essens und Trinkens gewidmet ist. Erkunden Sie die Ausstellungen, die regionalen Spezialitätenläden und den riesigen Weinkeller.

• Der Kir-See & der Kanalhafen: Für eine Auszeit im Grünen flanieren Sie an den Ufern des Sees oder entlang des Kanalhafens von Plombières-lès-Dijon. Dies ist der ideale Ort für eine Radtour oder eine erfrischende Pause am Wasser.

Der Dijonsenf: Scharf, fein und cremig – er ist das weltweite Wahrzeichen der Stadt. Nutzen Sie die Gelegenheit, handwerkliche Varianten mit Verjus oder Senfkörnern zu entdecken, die Ihre Geschmacksknospen garantiert wachkitzeln.

Willkommen in der Ebene des Val de Saône, wo der Horizont weiter wird und der Fluss regiert. In Auxonne tauchen Sie in die Vergangenheit einer befestigten Grenzstadt ein, während Sie in Seurre die Ruhe eines ehemaligen Schifferhafens genießen. Die Atmosphäre hier ist geprägt vom Fluss, der Geschichte und einer tiefen Friedfertigkeit. Lassen Sie sich auf dem Platz Ihrer Wahl nieder, um die Treidelpfade zu nutzen, die diese beiden Perlen am Fluss verbinden. Zu entdecken:

• Das Vauban-Arsenal und das Schloss Ludwig XI. (Auxonne): Erkunden Sie das militärische Genie bei einem Besuch des Arsenals, der „Cazernes“ und des Schlosses, in dem der junge Napoleon Bonaparte seine Ausbildung erhielt. Verpassen Sie nicht seine Statue auf der Place d’Armes.

• Der Jacquemart-Rundweg (Seurre): Holen Sie sich Ihre Route im Tourismusbüro ab, um die Geheimnisse der Stadt zu entdecken – von der Kirche Saint-Martin bis zum 1688 gegründeten Hôtel-Dieu, einem wahren Schatz der Hospitalgeschichte.

• Das Rathaus und die Königlichen Tore (Auxonne): Bewundern Sie die ehemalige Residenz der Herzöge von Burgund sowie die majestätischen Tore Porte Royale und Porte de Comté, Zeugen der einstigen Verteidigungskraft der Stadt.

• L'Étang Rouge und der Englische Garten (Seurre): Eine Auszeit für Natur und Erbe: L'Étang Rouge beherbergt typische alte Backsteinhöfe, während der Englische Garten zu einem romantischen Spaziergang im Stil des 19. Jahrhunderts einlädt.

Die Pôchouse: Diese „Bouillabaisse“ des Flusses ist das Wahrzeichen der Saône-Ufer. Genießen Sie diese Mischung aus Weißfischen (Hecht, Zander, Barsch), zubereitet mit Weißwein und Knoblauch – eine Köstlichkeit, die den Reichtum der lokalen Gewässer feiert.

Um diese Tour gebührend abzuschließen, empfängt Sie Nolay in einer Postkartenkulisse. Eingebettet in einen natürlichen Talkessel markiert diese mittelalterliche Stadt die Grenze zwischen den Hautes-Côtes de Beaune und den Kalksteingebirgen. Die Atmosphäre hier ist historisch, mineralisch und tief im Weinbau verwurzelt. Es ist der perfekte Zwischenstopp, um unter den Steindächern zu flanieren und die Luft der Weinberge einzuatmen. Zu entdecken:

• Les Halles Médiévales: Ein einzigartiges Denkmal mit seinem monumentalen Gebälk, das mit Lauzes (massiven Kalksteinplatten) gedeckt ist. Hier schlägt das Herz des Dorfes seit dem 14. Jahrhundert.

• L'Église Saint-Martin und ihr Campanile: Bewundern Sie dieses gotische Bauwerk und blicken Sie hinauf zum Campanile des Jacquemarts. Diese berühmten Automaten schlagen die Stunden und sind der Stolz der Einwohner von Nolay.

• Le Mont de Rome Château: Begeben Sie sich auf dieser antiken Stätte in die Höhe. Dieser Gipfel bietet ein außergewöhnliches 360°-Panorama über die umliegenden Täler und diente einst als strategischer Ausguck.

• Le Mont Rême: Der "Bruder" des Mont de Rome erwartet Sie zu einer Naturwanderung (1h30). Seine Pfade schlängeln sich zwischen wilder Flora und Kalkfelsen und bieten einen atemberaubenden Blick auf die burgundischen Weinberge.

Die Weine der Hautes-Côtes de Beaune: Weniger bekannt als ihre Nachbarn in der Ebene, bieten diese Weine eine bemerkenswerte Frische und Mineralität. Ein Glas lokaler Chardonnay ist die ideale Belohnung nach einer Wanderung am Cirque.